Rollitos de pasta rellenos de camarones y espinacas con crema de pimiento rojo asado
Estos deliciosos rollos de pasta están rellenos con una sabrosa combinación de camarones salteados, espinacas frescas, ajo y una mezcla de queso cremosa. Horneado a la perfección en una rica y aterciopelada salsa de crema de pimiento rojo, este plato es un verdadero plato que complace al público, mezcla ricos sabores con una textura cremosa para una comida inolvidable.
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Ingredientes
• 12 hojas de pasta de lasaña (cocida al dente)
• 1 libra de camarón, pelado, desveinado y picado
• 2 tazas de espinacas frescas, picadas
• 2 dientes de ajo, picado
• 1 taza de queso ricotta
• 1/2 taza de queso mozzarella, desmenuzado
• 1/4 de taza de queso parmesano, rallado
• 1 huevo golpeado
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva (para saltear)
Para la salsa de crema de pimiento rojo asado:
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo, picado
• 1 taza de pimientos rojos asados, frascos o caseros, escurridos y picados
• 1 taza de crema pesada
• 1/2 taza de queso parmesano, rallado
• Sal y pimienta, al gusto
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Instrucciones
1️⃣ Prepara el relleno:
- En un tazón, combina las gambas cocidas, espinacas picadas, queso ricotta, queso mozzarella y huevo batido. Sazón con sal y pimienta.
2️⃣ Enrollar la pasta:
- Pon cada hoja de lasaña cocida plana sobre una superficie limpia.
-Difunde el relleno de camarones y espinacas a lo largo del borde de la hoja de pasta.
-Enrolla fuertemente la hoja de pasta, asegurando el relleno dentro.
- Coloca los rollos de pasta rellenos en un plato de hornear engrasado.
3️⃣ Haz la salsa de crema de pimiento rojo asado:
- Derrite la mantequilla en una cacerola y salte de ajo picado durante 1 minuto.
- Revuelve los pimientos rojos asados y cocina durante 2 minutos.
- Añade crema pesada y queso parmesano, luego coce a fuego lento hasta que la salsa se espesa ligeramente.