Repollo Relleno de Carne
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Rinde: 4-6 porciones
1 repollo grande (col)
500 g de carne molida (res, cerdo, o una mezcla)
1/2 taza de arroz crudo
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 huevo
1 cucharada de perejil fresco picado
2 tazas de salsa de tomate o puré de tomate
1/2 taza de caldo de pollo o agua
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Aceite de olivaInstrucciones:
1. Preparar el repollo:
Retira con cuidado las hojas del repollo, una a una, intentando no romperlas.
Hierve una olla grande con agua y cocina las hojas de repollo por unos 2-3 minutos hasta que estén blandas, pero no completamente cocidas. Retíralas y déjalas enfriar.
2. Preparar el relleno:
En un tazón grande, mezcla la carne molida, el arroz crudo, la cebolla picada, el ajo, el huevo, el perejil, sal, pimienta y el pimentón. Amasa bien hasta que todo esté bien incorporado.
3. Rellenar las hojas de repollo:
Coloca una porción de la mezcla de carne en el centro de cada hoja de repollo. Dobla los lados y enrolla firmemente, asegurando que el relleno quede bien envuelto.
4. Cocinar los rollos:
En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora ligeramente los rollos de repollo por todos los lados (esto es opcional, pero añade más sabor).
Añade la salsa de tomate y el caldo de pollo a la cacerola, cubriendo bien los rollos.
Cocina a fuego lento durante 40-45 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido y los sabores se hayan integrado.
5. Servir:
Sirve los rollos de repollo con la salsa de tomate por encima. Puedes acompañarlos con puré de papas o pan crujiente.
Consejos:
Si deseas, puedes añadir otras especias al relleno como comino o tomillo para darle un toque diferente.
Para una versión más ligera, puedes usar carne de pavo o pollo molida.
¡Disfruta de este delicioso Repollo Relleno de Carne lleno de sabor y tradición!